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酒店厨房设计中的注意事项 不管是酒店厨房环境的改造或者新建,福建厨中厨,厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用。
厨房设计从某种意义上讲也是生产流程的设计,由于每个厨房规模、经营性质的不同,
在设计上也有着不同的要求。在设计中,多从实际出发,考虑各种情况及布局,只有通
过多方面的努力,才能使厨房设计尽可能地完善。
中国商用电磁炉行业发展分析
一、市场概况
1、行业概述
1)行业分散,全国各地以燃气为主的商用厨具厂商**过1万家,规模多在1000万至1亿之间。目前,商业电磁炉的主要生产厂家已经达几百家,嵌入式商用电磁炉,目前的总体体量还不大,突破亿元体量的企业**。
2)商业电磁炉行业目前处于市场竞争的初级阶段,商用电磁炉设备,市场还非常混乱,低水平的市场竞争越来越激烈,品牌的洗牌将加速,有品牌运作能力的企业将快速崛起。
3)目前行业集中度不高,但趋势明显,电磁设备逐步替代燃气燃油设备后,导致这一趋势加速。
2、竞争力分析 商用电磁炉是新型设备,尚处于初步发展阶段,产品尚未得到普及,大品牌介入的不多,国内自主品牌起步较晚(大部分从2005年以后进入),其他实力较弱,但大小厂家已达到数百家。厨中厨目前处于技术的**地位,市场份额排行业前几位。
3、竞争优劣势
A. 竞争优势
a) 技术优势:掌握核心技术,商用电磁炉,拥有行业核心技术。
b) 服务优势:售后网络覆盖率高,服务优势得到行业及用户认可。
c) 销售区域优势,目前全国各省市基本上都有我们的经销商,各区域主流商用厨房工程商开始合作,多数样板工程已经完成,用户满意度很高。
B. 竞争劣势
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