福建厨中厨、商用电磁炉、精诚厨中厨商用电磁炉

使用商用电磁炒炉、煲汤炉、蒸柜时应注意哪些事项？

使用商用电磁炒炉时应注意以下事项：

1、电磁炉工作时将锅移开，能听到间歇性报警场（如“嘀……嘀……”），商用电磁炉，及时将锅放回即停止报警并继续加热。若长时间不放上锅（如报警声**过 20 次 后），系统将自动停止检锅，此时再放上锅不能加热，如果要加热需关机重新开机。

2、由于温度传导的迟滞性，即使电磁炉有干烧保护功能，干烧仍可能造成锅具的损坏或变形，所以尽量不要出现锅具干烧或加热过度。切勿使物品跌落在电磁炉面板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出手头并送往修理。

3、显示板档位“1-9”时，工作指示灯亮时，表示电磁炉处于加热状态，设备停止加热时，应将开头置于“-”，工作指示灯不亮的位置。

4、用商用电磁炉炒菜时，应注意火候的把握，根据使用习惯适时调节档位，确保烹饪质量。通常距离锅炉底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油时要边搅动油，以便让油均匀受热。

5、对于商用电磁炒炉，进行抛炒锅（锅体与电磁炉可分体）使用时，商用电磁炉标准，必须使用电磁炉同品牌的配套锅具，若使用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度不一致，可能导致本产品性能下降、工作失常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅，反之引起微晶板损坏。如果微晶板破裂应停止使用。

使用商用电磁蒸柜时应注意哪些事项？

1、通常商用电磁蒸柜设计温度稍**普通蒸柜（约为 105 ℃），工作时蒸柜内部压力也稍**普通蒸柜，开门拿取食物前应首先暂停加热，待内部下降后再开门拿取食物，以防蒸汽伤，取出食品时应戴隔热手套隔热。

2、商用电磁蒸柜上装置有弹簧式安全阀，它是当进气阀门全部关闭，同时主机出现检测故障时的蒸气汇放通道，切勿随意加重压住式阻塞。

3、定期排放柜体内部冷凝水，清洗柜体内部杂物时，个体大的杂物用手捞出，以防堵塞凝水管道，清洗完毕后关闭冷凝水放水阀，防止下次使用时泄漏蒸气。

4、每次关机时，将柜体底部排水找开排水 1min 以，使盐份浓度高的水及时排掉，如果长时间不排水会造成炉胆结垢损坏。

使用商用电磁汤炉时应注意哪些事项？

商用电磁汤炉应使用配套汤桶，不能使用不带磁汤桶，否则易引起电磁炉损坏。加热部分微晶玻璃不能承重，请勿直接放在微晶板上加热，汤桶应大于加热面积，压住不锈钢板才可以用。

商用电磁炉在使用之后，应注意以下事项：

1、商用电磁炉关闭开关后，机芯内部还有余热，需等散热风扇停止转动后，再关闭电源。

2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉**板，切勿立即触摸该**板。

3、切勿用产拉扯电线的方法拔出插头。

4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源线还处于接通状态。

5、电磁炉使用完毕后，微晶板上尚有余热，请勿用手触摸。

电磁炉辐射大吗？

电磁炉辐射大吗？电磁炉的辐射对人体有害吗？这里做个知识普及：电磁加热机芯频率为：20~25KHz IEEE（国际电子电机工程协会）所定对的范围，大哥大之频率900MHz及1800MHz，皆在有害范围内。至于工业加热电磁机芯，频率为20~25KHz，属于正常音频信号（20~22kHz范围），除噪音对耳膜的冲击外，其它对人体无损。

电磁炉辐射”又可称为 “电磁炉外泄辐射”

　　 据一些*表示，电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一，但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大，由于这种伤害是我们肉眼看不到的，因此，电磁炉被称为“隐形”，长期或长时间使用对人的身体健康会有较大的影响。

　　 1、电磁炉外泄辐射的来源：

　　 电磁炉的工作原理是将50HZ的低频交流电源，转变为30KHZ- 40KHZ的高频交流电源直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场，再利用电磁场使锅体产生涡流而进行加热，也就是说电磁炉是直接利用电磁辐射对锅具加热工作的，所以它的热效率较高也较节省能源。

　　 普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外，还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向往泄放，而产生人们所说的外泄电磁辐射，这部分电磁辐射就是危害人体健康的电磁辐射源，外泄辐射源的强度大小与电磁炉功率和电磁炉的质量有关。电磁炉通过电磁波对锅具进行加热，可见功率非常之大，即使其电磁泄露的比率很小，但是这个泄漏的功率值仍然很大，对人体有明显的伤害。如果使用者身上再带有金属物品，如金属框眼镜、项链、金属腰带等，这些金属物品如同接收天线的引向器，这样受到的辐射将更大。

　　 电磁炉产生的电磁波绝大部分分布在锅具底部，有较少部分泄漏。

　　 商用电磁炉的工作频率是20KHz~30KHz，这个频段的电磁波非常适合对铁磁性的锅具进行加热。但是这个频段属于较低频电磁波段，2001年世界卫生组织明确公布长期暴露在低频磁场和低频噪音下的人群，胎儿畸形、耳鸣等疾病的概率是普通人群的数倍，电磁炉边缘泄漏的电磁波强度非常大，**出了人体的承受范围，一般建议尽量少用或不用电磁炉，尤其是用电磁炉吃火锅使用时间长危害大。一段时间以来某些不负责任的文章提到“医院的理疗室使用电磁波来为患者理疗人，说明电磁炉产生的电磁辐射不一定就有害”，这是不科学和较不负责的说法，理疗设备发出的电磁波是红外线和远红外线，其频率范围在300GHz到385THz，福建厨中厨，在人体皮肤的穿透力仅有0.01至0.1厘米，远红外线具有对皮肤表层和浅层的制热效应，因而被用在许多疾病的辅助上，如肌肉酸痛、肌腱炎、扭伤及伤口不易愈合等疾病，都可以利用远红外线促进血液循环的特性，而达到辅助治的目的。而电磁炉发出的电磁波和红外线的频率差别非常大，所以电磁炉产生的电磁波和理疗使用的红外线不可混为一谈。

　　 

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