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二，三水合二，分子式：K2HPO4·3H2O，外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦。1%水溶液的pH值为8.9。主要用于发酵，细菌培养及制取焦等。