有用酱油渣做饲料的，酱油渣主要是以大豆或豆饼为原料加工酱油的副产品。酱油渣含水50％左右，粗蛋白质13．4％，粗脂肪13％。酱油渣中的油脂含量高达20%至28%，接近油菜籽的含油量，另外，还富含有纤维、糖、磷脂等。也有一些酱油以豆粕、面粉为原料制成，酱油渣的粗脂肪含量为74%至86%，粗蛋白含量为195%至258%，还原糖含量为107%至123%。总之，在酱油原料的发酵过程中，除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外，其他营养成分，如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中，酱油渣里含有较多食盐，约7－8％，故不能大量用来喂猪，否则常易引起食盐中毒。一般产量不太多，只能作为猪的调味饲料。对体重40公斤以下的猪的喂量可占日粮的10％，体重50公斤以上的猪，只能喂到30％。不能单独用酱油渣喂猪，否则会导致猪采食减少，营养不足，食盐中毒，甚至患胃肠炎致死。并要注意搭配青饲料和其它饲料。使用酱油渣喂猪的注意事项
1、提倡鲜喂及时喂。酱油渣中含有粗蛋白，粗脂肪等营养物质以及丰富的磷和B族维生素，在新鲜状态下是育肥猪牛的好饲料。因此，酱油渣存放不要堆积过厚，避免日晒，防止发热产生霉变，已腐坏的酱油渣不能再行投喂。
2、**喂饲。酱油渣属火性饲料，用酱油渣喂猪必须搭配一定比例的玉米，糠麸、饼类等精饲料，补充适量的骨粉，蛋壳粉，微量元素等矿物质饲料，同时要供足青饲料。一般不**过日食料量的20%，即每天每头猪不宜过多，而且建议喂一段时间，停一段时间。当然发酵改良后，可以增加用量。发酵后的酱油渣饲料投喂牲畜的比例可达到50%，但刚开始投喂时添加少量，牲畜适应之后在根据情况加大投喂量。

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