广丰 粽子杀菌锅 真空食品反压高温灭菌锅

本公司推出的食品反压高温---锅主要针对真空包装食品，确保杀菌过程锅内压力稳定，食品包装不易破袋，胀袋，有效延长食品保质期。如果不使用带有反压功能的食品---锅可能会发生食品包装在高温---的情况下，由于压力不稳定造成食品包装胀袋，破袋的现象。
  食品反压高温---锅是一种杀菌锅炉，杀菌温度能达到135℃，能有效灭除包括芽孢菌在内的绝大部分细菌及微生物，有效延长食品保质期。并且食品反压高温杀菌锅具有快门式压力容器*联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、*、耐用等特点。
  真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物如霉菌和酵母菌的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去生存的环境。
  由于低温杀菌不能将微生物全部灭除，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期多也只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压杀菌(121℃，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了保证香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、pvdc膜等。
  蒸煮袋加压加热高温杀菌工艺可分为间歇式和连续式。热介质可以是饱和蒸气、蒸气一空气混合或热水。由于蒸煮袋材料的机械强度和封口强度较低，因此杀菌设备必须采用反压力杀菌。对于蒸煮袋，主要采用定压反压方式，这种反压控制方式是在杀菌升温阶段就开始通入压缩空气的，并全程保持压力稳定，直到反压降温到达额定温度之后，方可慢慢释压。