新郑年货月饼厂家

	教大家如何加工莲蓉馅料吧！据了解，莲蓉馅料生产的配料主要包括莲子、白砂糖、食用植物油。
	具体操作发方法，河南月饼厂家为大家整理如下：
	1、选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的干莲子为加工原料。
	2、河南月饼厂家建议大家将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净，浸泡12-14个小时，泡到莲子发软为止。
	3、将泡软的莲子分成两半，去除里面的莲心。
	4、将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水，加热蒸煮，直到煮烂为止。
	5、将煮好的莲子冷却后，放入挤压机(如绞肉机)中，挤成泥状。
	6、将莲子泥放入翻炒机中，加热炒制。河南月饼厂家提醒大家，当莲子泥变得较浓稠时，减小火力，改用中火加热。
	7、将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒。
	8、当莲子泥沸腾时，缓慢加入食用油，继续翻炒。
	9、当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料。
	10、将热的莲蓉馅料从翻炒机中取出，摊放在干净的不锈钢的平底托盘上，馅料尽量摊薄一些，以加快冷却速度。
	11、将冷却后的莲蓉馅料及时装入强度高、密封性能好的食品级塑料袋中，并封口，放入待检库中。
	12、按照食品馅料产品标准，对莲蓉馅料进行检验，合格者即作为成品，可入库保存、对外销售。
	一般月饼的保质期是多久?河南月饼厂家告诉您!
	不同馅料本身的易腐程度更多的决定了月饼的保质期长短。所以出现了不同月饼保质期相差较大的现象。一般水性馅料，比如豆沙馅，含油脂低，所以保质期比较短;而含糖比较高的馅料，比如各种水果馅的月饼，保质期会比较长。另外，广式月饼含油多，保质期较长，传统中式月饼含油少，保质期就较短。
	在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5-7天，存放时间较多不宜**过10天;如果气温**过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜**过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。
	冰皮月饼保质期是多久?河南月饼厂家告诉您!
	1、常温下保持能放多久?
	河南月饼厂家认为，冰皮月饼在常温下不能保存**过两小时。因此，常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼**的保温袋子或者装雪糕**的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
	2、冰箱内保持能放多久?
	若是已经开封的，河南月饼厂家建议尽快吃完;若还没开封的，可根据厂家标的生产日期和保质期来判断。但是在冰箱内存放的时候，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。