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提拉式商用洗碗机：

该洗碗机工作原理是通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出，水流的反作用使喷淋器高度旋转，让水流可以达到洗碗机的任何角落，水流经过加热器加热后温度可达60~80°，在高温水流和强碱性洗涤剂的作用下，有效的祛除餐具上的油污，该内部结构又可分为上下回转式喷嘴，下回转式喷嘴多孔式、雨弹头式等，这种提拉式商用洗碗机的洗涤效果较好，现今世界上大部分家用洗碗机都采用这种洗涤方式。

提拉式商用洗碗机柜门有两种形式，即前开式和揭盖式。揭盖式洗碗机取放餐具不方便，**上的空间不能充分利用。而前开式的洗碗机当柜门打开后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。所以，从使用方便的角度考虑，提拉式商用洗碗机，如无特殊要求，一般宜选择前开门式的洗碗机。选购时，还需注意选择以放碗为主、放盘为辅的搁物架，这种类型更方便使用。

“对餐具来说，高温煮沸确实是较常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆1菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，提拉式商用洗碗机直销，吃饭前用开水烫碗，只能杀1死较少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，提拉式商用洗碗机价格，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。“其实，用开水烫碗，多是担心会食物中1毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是较重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。
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